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京都・Castella do Paulo ミーニョ地方のパォンデローを貰ったよ。


 京都から。

ポルトガル菓子&カフェ Castella do Paulo/カステラ・ド・パウロ


 『ポルトガル菓子&カフェ Castella do Paulo/カステラ・ド・パウロ』(京都市上京区御前通り今小路上がる馬喰町897蔵A)のお菓子が届きました。

京都 Castella do Paulo/カステラ・ド・パウロ


 ミーニョ地方のパォンデロー

 パンデロー。
 前にちょい流行りした半熟カステラかな...
 京都にパンデローのお店多いイメージ。
 好きなのかな。
 あの感じ。
 わたしはちょっと苦手なんだよなぁ...

ミーニョ地方のパォンデロー Castella do Paulo/カステラ・ド・パウロ


 "ミーニョ地方のパォンデロー"

 パォンデローはカステラの原型と考えられるポルトガル伝統菓子です。
 パォンデローはポルトガルの各地方によって様々なタイプがあり、
 形も違えば配合や焼き方も違います。
 とりわけ、ミーニョ地方やドウロリトラル地方のパォンデローは、
 素焼きの大きな型に紙を敷き生地を流し、
 素焼きの型で蓋をしてしっかりと火を通して焼き上げるタイプです。

 だそうです。

 しっかり焼きタイプだった。
 よかった
 地方ごとに違うのねぇ。
 なるほど。
 
ミーニョ地方のパォンデロー Castella do Paulo/カステラ・ド・パウロ


 型焼きしたパォンデローの1/4カット。
 すっごく生地が黄色い。たまご色。
 甘い香り(*´ー`)

 卵・砂糖・小麦粉・ポルトガル産塩

 超シンプル。

ミーニョ地方のパォンデロー Castella do Paulo/カステラ・ド・パウロ


 しっとり。
 そしてコシ!程よい弾力のある生地。
 なんだかうれしくなる食感。手触り。
 おいしい^^

 ちょっと甘め。
 もう少し控えめだといいなぁ~
 とか思いながらももぐもぐ。
 おいしくてにんまり。

 「写真みたいに手で食べたい」と旦那さん。
 はいどうぞと出したら
 「丸くない(´・_・`)」と。
 最初から1/4だし、そもそももう2カット食べてるし。
 丸な訳ないじゃん(*´艸`*)

 わたしはそれよりもその下の写真の方が気になった。
 カマンベール的チーズを載せて、
 シェリー酒と一緒にの写真。
 むむ、これやってみたかったー。

 この甘さのあるパンデローにちょっと塩気のあるカマンベール。
 合いそうだもんなぁ。
 あ。ポルトガルだからシェリー酒ではなくポートワインか!?
 
♪本日登場したお店のHP♪
ポルトガル菓子&カフェ Castella do Paulo/カステラ・ド・パウロ

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